La prensa francesa es el método de inmersión más sencillo: café, agua caliente y cuatro minutos de paciencia. Da una taza con mucho cuerpo, porque su filtro metálico deja pasar los aceites.
Receta para dos tazas
- 30 g de café con molienda gruesa.
- 500 ml de agua a 94 °C.
- 4 minutos de infusión.
Vierte toda el agua, remueve una vez y tapa sin bajar el émbolo. A los cuatro minutos, rompe la costra con una cuchara, retira la espuma y presiona despacio.
Errores comunes
Moler demasiado fino
El molido fino atraviesa el filtro, enturbia la taza y la amarga.
Dejar el café en la prensa
Aunque hayas bajado el émbolo, el café sigue extrayéndose. Sírvelo entero en cuanto termines.
La calidad del agua también pesa mucho en este método. Lo explicamos en https://qa-s0.axis-software.dev/agua-para-el-cafe/.
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